Kuinka tehdä:suolakurkkujen valmistus

Suolakurkkujen valmistaminen on loistava tapa säilöä kurkkuja ja muita vihanneksia ja lisätä herkullista makua aterioihin. Tässä on perusresepti suolakurkkujen valmistukseen:

Ainesosat:

- 5 kiloa peittauskurkkua, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi

- 1 kuppi valkoviinietikkaa

- 1 kuppi vettä

- 1/4 kuppia peittaussuolaa

- 1 rkl sokeria

- 1 rkl sinapinsiemeniä

- 1 tl sellerin siemeniä

- 1/2 tl kurkumaa

- 1/4 tl punapippurihiutaleita

- 1/4 tl kokonaisia ​​neilikkaa

- 1 laakerinlehti

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kattilassa etikka, vesi, suola, sokeri, sinapinsiemenet, sellerinsiemenet, kurkuma, paprikahiutaleet, neilikka ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen, jotta suola ja sokeri liukenevat.

2. Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes maut ovat sekoittuneet.

3. Lisää kurkkupalat kattilaan ja kiehauta uudelleen. Keitä 5 minuuttia tai kunnes kurkut ovat kypsiä mutta silti rapeita.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

5. Siirrä kurkut ja peittausneste puhtaaseen lasipurkkiin tai -purkkeihin. Sulje purkit ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

6. Säilytä suolakurkkuja viileässä, pimeässä paikassa vähintään 2 viikkoa ennen syömistä.

Vinkkejä:

- Jos haluat makeamman suolakurkun, lisää sokeria.

- Jos haluat mausteisempaa suolakurkkua, lisää paprikahiutaleita.

- Voit lisätä suolakurkkuisi myös muita mausteita ja yrttejä, kuten valkosipulia, tilliä tai oreganoa.

- Suolakurkku säilyy viileässä, pimeässä paikassa jopa 6 kuukautta.